В 1615 году Уильям Нирфельт купил пивоварню в городе Гролль (позже – Грунло, «зеленая крепость») на северо-востоке Голландии.

Работником этой пивоварни был Питер Кайпер, сын бондаря, который впоследствии женился на дочери Уильяма Нирфельта и в 1660 году стал управлять пивоварней.

Он зарекомендовал себя, как пивовар-новатор и усовершенствовал метод, который ранее назывался «натуральным пивоварением». Признание заслуг Кайпера было отмечено званием «главного мастера», которое он получил от гильдии пивоваров города Гролля.

Пивоварня Кайпера процветала и принадлежала семье Кайпер почти на протяжении двухсот лет, переходя из поколения в поколение, как Beiersch Bierbrouwerij De Klok. Дела ее пошли настолько хорошо, что прежнее производство стало слишком мало, и в 1854 году владельцы вынесли пивоварню за черту укрепленного города. Однако, со временем, удача от них отвернулась, и в 1897 году Кайперы вынуждены были продать пивоварню De Klok семье Тео де Грона.

Можно сказать, что с приходом новых владельцев пивоварня De Klok пережила второе рождение. 1898 год ознаменовался появлением бутылки с откидной пробкой (swing-top), которая стала своеобразным символом пива De Klok, особенно лагера этой пивоварни, известного под брендом Grolsch (от названия города – Groll).

Grolsch отводит восемь недель брожению и созреванию пива. Такой срок необходим для того, чтобы полностью прошел процесс естественного дозревания продукта. Пиво не пастеризуется, так что его характерный вкус сохраняется во всей полноте.

Семья де Грон сделала пивоварню De Klok одним из лидирующих производств в регионе. Со временем, правда, De Klok начала производство сиропов и безалкогольных напитков под брендами De Groen's и Groli, но производство пива, тем не менее, оставалось главным приоритетом De Klok.

история Grolsch, история SABMiller